求别搬！吴家山街几十年的“面食店”喂饱几代人

在东西湖区老年大学周边，隐匿着一家名为艳红的小吃店。“艳红”这个名字乍一听，或许让(ràng)人摸不着头脑，不太清楚这家(zhèjiā)店究竟经营着何种美食。然而(ránér)，只要提及(tíjí)“老年大学千层饼稀饭”，附近的街坊们立刻就会恍然大悟，纷纷点头称晓。 朴素低调的艳红小吃店(xiǎochīdiàn)。 这家别具特色的(de)小吃店，坐落在吴家山街望(jiēwàng)丰侧路上。与那些有着(yǒuzhe)醒目招牌、张扬地吸引顾客目光的餐饮店不同，艳红小吃店显得格外低调。 30年前，年轻的(de)艳红怀揣着对美食的热忱与执着，毅然前往河南漯河。在那里，她用心学习制作(zhìzuò)千层饼的精湛技艺。学成归来后，她在家门口开启了自己的创业(chuàngyè)之路，开设了这家小店(xiǎodiàn)。彼时的小店，面积远没有如今这般宽敞，但却承载着艳红对未来的无限憧憬。 街坊(jiēfāng)们吃了几十年的招牌千层饼。 在距离艳红小吃店(xiǎochīdiàn)不远处，有一家在东西湖区颇有名气的(de)吃鸡店铺——老字号松滋鸡。这家店的生意十分红火，顾客络绎不绝。有趣(yǒuqù)的是(shì)，松滋鸡店的老板每天都会雷打不动地光顾艳红家小吃店。他一边津津有味地品尝着刚出炉、热气腾腾的千层饼，一边满脸满足地向记者称赞道：“她屋里的饼子，酥脆可口，我可是(kěshì)铁杆(tiěgǎn)粉丝！”那语气中，满是对这千层饼的认可与喜爱。 在艳红小吃店，许多食客都有自己固定的(de)点餐搭配：一份5块钱的饼子、一碗香甜可口的稀饭，再配上店里自己腌制的酸菜(suāncài)。为了腌制出好吃的酸菜，艳红没少(méishǎo)下功夫。她精心挑选每一颗白菜，严格控制腌制的时间和温度，每一个(yígè)细节都亲力亲为。由于酸菜的口碑实在太好，艳红便(biàn)将其对外售卖，希望让更多人品尝到这份独特的美味。 艳红说，现在年轻人总说“仪式感(gǎn)”，在她看来，把每天的(de)事做好就是最大的仪式。 扩大升级后的小李子兴隆手工馍店(módiàn)。 在小李子兴隆手工馍店，时常能听到那句带着河南腔的(de)吆喝声。 位于(wèiyú)吴家山(wújiāshān)街四明路214号的小李子兴隆手工馍店，开店至今已经26年了，老板是河南商丘(shāngqiū)人，来东西湖多年，他也从小李成为了老李，但他依然喜欢大家亲切地称呼他为小李子。 今年年初，小李子兴隆手工馍店扩大了(le)店面，从以前的小档口，升级为一间(yījiān)百余平方米(yúpíngfāngmǐ)大的店铺，食客们可以坐在店内，一边堂食，一边和小李子说说家乡话。 “以(yǐ)良心求生存、以质量求发展。”小李子说，这是开店以来(yǐlái)，他们一直秉持的信条。 白白胖胖的手工馍和花样繁多的各式面点(miàndiǎn)。 升级后的店铺宛如(wǎnrú)一座立体的美食博物馆，陈列着琳琅满目的中原面食。从1元(yuán)一个的传统手工馍到30元一斤的纯手工羊肉饺子，丰俭由人。牛肉包、鲜肉包、酱肉包、紫薯(zǐshǔ)馍、玉米馍等各式面点深受街坊喜爱，搭配胡辣汤的现炸小油条更是顾客们的心头(xīntóu)好。更贴心的是，想要在家复刻地道河南(hénán)味的顾客，还(hái)能在这里买到正宗的河南苕粉和面粉等原料。 在各大网络平台上，网友们纷纷称赞这家“将面食玩出(wánchū)N种花样”的匠心店铺——蒸汽中舒展的牛肉包鲜嫩多汁，紫薯馍透着山野的清甜，各类品种(pǐnzhǒng)的包子足有手掌大小，还有会(huì)开花的紫薯包、南瓜包和红糖包，颜值和味道通通在线(zàixiàn)。 备受食客们欢迎的面点里，包裹着故事和人情味(rénqíngwèi)。 如今，河南(hénán)口音的“中不中”与武汉话的“蛮扎实”在此碰撞，食客们捧着搪瓷碗(wǎn)喝胡辣汤，听(tīng)小李子讲商丘的故事。有(yǒu)位常客总在冬至来买手工馍，原来那是他奶奶最拿手的面点。“面食是有生命的，要用人情味滋养”，小李子也会把顾客的故事揉进面团。 （来源：东西湖区融媒体中心(zhōngxīn)） 【来源：东西湖区融媒体(méitǐ)中心】