浙江遂昌长粽何以“出圈”？“七十二变”中探新路

中新网丽水6月2日电(rìdiàn)(周健(zhōujiàn) 赵乾谷 廖浩平)端午假期，粽子凭借深厚的文化底蕴和传统消费习惯，在消费市场中占据(zhànjù)重要地位。在浙江丽水遂昌(suìchāng)，独特的遂昌长粽远近闻名，而随着消费升级和年轻群体对传统美食的创新需求，遂昌长粽也正突破节令限制，向多元化(duōyuánhuà)、内涵化、场景化方向发展。 每年，各大粽子品牌都会尝试创新口味(kǒuwèi)，为消费者带来新奇的味觉盛宴(shèngyàn)。在遂昌一食品公司里(lǐ)，包粽工两人或三人一排，铺叶、抓料、包裹、抽绳(chōushéng)到捆扎等工序一气呵成，包出一根根口味“新奇”的遂昌长粽。 “这是我们公司新研发的‘茶香豆沙(dòushā)粽’，配料很简单，糯米、饮用水、白砂糖几种常规材料加上(jiāshàng)茶粉，具体配比才是关键。”包粽工苏阿姨边忙活(mánghuó)边介绍(jièshào)，他们所有人都尝试过“茶香豆沙粽”，都觉得茶的清香能很好地中和平衡甜味，形成和谐搭配。 2025年，浙江遂昌，粽子生产(shēngchǎn)车间一景。　遂昌县委宣传部 供图(gōngtú) “做食品行业，最重要的(de)无非是质量、口味，用硬实力(shílì)打动消费者(xiāofèizhě)。”上述公司(gōngsī)负责人方巧娟表示，遂昌长粽扬名在外，再加上(jiāshàng)近年来遂昌电商的蓬勃发展，公司业务也逐渐向全国铺开，销量更以40%左右增速连年递增。今年5月以来，公司最多一天销售了5万根遂昌长粽。 在(zài)遂昌，还有食品公司打造了(le)多款遂昌汤显祖文化粽子产品，将食品包装设计成为“可触摸的历史”，让粽子多几分味觉仪式感，而这一理念也很快(hěnkuài)被消费者接受。 “除了‘生意人’，我还是狂热(kuángrè)的汤显祖文化爱好者。”上述公司郑富明说，十多年来，他陆续收集了5000多件和汤显祖文化相关的收藏品(shōucángpǐn)，2016年创办公司时，就打算将长(jiāngzhǎng)粽和汤显祖两大标签结合，做食品中的艺术品。譬如(pìrú)，“青春版牡丹亭”遂昌长粽卖点在于分盒包装，分别对应《惊梦》《言怀》《道觋》《离魂(líhún)》《冥判》《回生》6个段落(duànluò)。 2025年，浙江(zhèjiāng)遂昌，《牡丹亭(mǔdāntíng)》版粽子礼盒。　遂昌县委宣传部 供图 众所周知，粽子带有节日(jiérì)性、季节性的消费特点，如何将粽子从单一的节日食品拓展为四季皆宜(jiēyí)的美味佳肴并创造(chuàngzào)消费新场景，成为遂昌一直以来思考的问题。 “针对客群差异和(hé)购买偏好，我们首先想到的是利用粽(zòng)子‘可分享’这一特点，赋予产品更(gèng)多(duō)寓意。”遂昌龙洋乡九龙口村长粽共富工坊早就进行了实践探索，负责人陈卫英介绍道(dào)，2024年下半年，工坊推出(chū)的“喜粽”就成为婚礼、庆典的热门选择。当年年底，他们又通过组合食材，搭配出包含岁岁平安、年年有余(niánniányǒuyú)、金玉满堂等6种寓意的“团圆粽”。未来，“状元粽”“情侣粽”等创意也将成为现实。(完)